Pengering beku Armenia memberikan buah-buahan Armenia nafas baru

Hari ini, pengenalan pengering beku Armenia telah mengubah sepenuhnya keadaan buah-buahan Armenia. Di lembah cerah Armenia, aprikot masak, anggur dan raspberi pernah membimbangkan petani buah kerana ia halus dan mudah rosak. Musim memetik yang singkat dan keadaan penyimpanan dan pengangkutan yang rapuh sering menjadikan buah-buahan berharga menjadi sisa. Pengering beku Armenia secara senyap mengekstrak lembapan dalam keadaan hampir tidak aktif melalui pembekuan dalam, pemejalwapan vakum dan pengeringan analitik, yang bukan sahaja mengekalkan bentuk penuh dan warna semula jadi buah, tetapi juga mengunci aktiviti vitamin dan antosianin dengan kadar pengekalan nutrien yang sangat tinggi . Pengeluar pengering beku Armenia secara mendalam menggabungkan teknologi ini dengan endowmen sumber tempatan: bergantung pada lebih daripada 300 hari cahaya matahari yang banyak setiap tahun, mereka membangunkan sistem pengeringan beku bantuan solar untuk mengurangkan beban penggunaan tenaga dengan ketara di kawasan dengan harga elektrik yang tinggi; berdasarkan ciri-ciri kemanisan tinggi aprikot dan kulit nipis anggur, mereka menyesuaikan lengkung pengeringan beku yang berbeza untuk mengelakkan sel pulpa daripada rosak oleh pengembangan kristal ais. "Beban manis" yang dahulunya bertimbun dan reput kini menjadi snek emas yang ringan, rangup dan manis di pasar raya Eropah mewah. Kepingan aprikot kering beku yang dibungkus dengan nitrogen masih lembut seperti yang baru dipetik selepas penghidratan semula, dan biji raspberi serta-merta mekar dengan rasa pertengahan musim panas dalam yogurt. Pengering beku Armenia membolehkan revolusi pertanian bukan sahaja mengurangkan kehilangan makanan, tetapi juga membolehkan "rasa cahaya matahari" Caucasus berada di rak teratas makanan sihat global.