اليوم، غيّر إدخال مجفف التجميد الأرميني وضع الفواكه الأرمينية تمامًا. ففي الوديان المشمسة في أرمينيا، كان المشمش الناضج والعنب والتوت البري يقلق مزارعي الفاكهة لأنها كانت حساسة وقابلة للتلف. وغالبًا ما حوّل موسم القطف القصير وظروف التخزين والنقل الهشة الفواكه الثمينة إلى نفايات. يستخرج مجفف التجميد الأرميني الرطوبة بهدوء في حالة شبه خاملة من خلال التجميد العميق والتسامي الفراغي والتجفيف التحليلي، والذي لا يحافظ فقط على الشكل الكامل واللون الطبيعي للفاكهة، بل يحبس أيضًا نشاط الفيتامينات والأنثوسيانين بمعدل احتفاظ بالمغذيات مرتفع للغاية. يجمع مصنعو مجفف التجميد الأرمينيون بشكل عميق بين هذه التكنولوجيا وموارد الموارد المحلية: بالاعتماد على أكثر من 300 يوم من أشعة الشمس الوفيرة سنويًا، فإنهم يطورون أنظمة تجفيف بالتجميد بمساعدة الطاقة الشمسية لتقليل عبء استهلاك الطاقة بشكل كبير في المناطق ذات أسعار الكهرباء المرتفعة؛ بناءً على خصائص الحلاوة العالية للمشمش وقشرة العنب الرقيقة، يُخصصون منحنيات تجفيف بالتجميد مُختلفة لمنع تلف خلايا اللب نتيجة تمدد بلورات الثلج. "عبء الحلوى" الذي كان يتراكم ويتعفن في السابق، أصبح الآن وجبة خفيفة ذهبية خفيفة ومقرمشة وحلوة تُباع في المتاجر الأوروبية الفاخرة. شرائح المشمش المجففة بالتجميد والمليئة بالنيتروجين لا تزال طرية كقطفها حديثًا بعد إعادة ترطيبها، وحبوب التوت تُزهر فورًا بنكهة منتصف الصيف في الزبادي. الثورة الزراعية التي مكّنتها مجففات التجميد الأرمينية لم تُقلل فقط من هدر الغذاء، بل أتاحت أيضًا لـ"نكهة القوقاز المشرقة" أن تكون على رأس قائمة الأطعمة الصحية العالمية.
احصل على اقتباس. سوف تحصل على رد سريع ، ما عدا عطلة نهاية الأسبوع والعطلة.
