Astăzi, introducerea liofilizatorului armen a schimbat complet situația fructelor armenești. În văile însorite ale Armeniei, caisele, strugurii și zmeura coapte îi îngrijorau pe cultivatorii de fructe, deoarece erau delicate și perisabile. Sezonul scurt de recoltare și condițiile fragile de depozitare și transport transformau adesea fructele prețioase în deșeuri. Liofilizatorul armen extrage în liniște umezeala într-o stare aproape latentă prin congelare profundă, sublimare în vid și uscare analitică, care nu numai că păstrează forma completă și culoarea naturală a fructului, dar blochează și activitatea vitaminelor și antocianinelor cu o rată ultra-ridicată de retenție a nutrienților. Producătorii armeni de liofilizare combină profund această tehnologie cu dotările locale de resurse: bazându-se pe peste 300 de zile de soare abundent pe an, dezvoltă sisteme de liofilizare asistate de energie solară pentru a reduce semnificativ povara consumului de energie în zonele cu prețuri ridicate la electricitate; pe baza caracteristicilor de dulceață ridicată a caiselor și a pielii subțiri a strugurilor, personalizează curbe diferențiate de liofilizare pentru a preveni deteriorarea celulelor pulpei de către expansiunea cristalelor de gheață. „Dulcea povară” care odinioară se îngrămădea și putrezea a devenit acum o gustare aurie, ușoară, crocantă și dulce în supermarketurile europene de lux. Feliile de caise liofilizate, pline de azot, sunt încă la fel de moi ca proaspăt culese după rehidratare, iar boabele de zmeură înfloresc instantaneu cu gustul solstițiului de vară în iaurt. Revoluția agricolă armenească, facilitată de liofilizare, nu numai că reduce pierderile de alimente, dar permite și ca „aroma de soare” a Caucazului să se afle pe rafturile de top ale alimentelor sănătoase la nivel global.
Obțineți o cotație. Veți primi un răspuns rapid, cu excepția weekendului și a sărbătorilor.
