Mūsdienās Armēnijas saldēšanas žāvētāju ieviešana ir pilnībā mainījusi Armēnijas augļu situāciju. Saulainajās Armēnijas ielejās nogatavojušās aprikozes, vīnogas un avenes mēdza uztraukties augļu audzētājiem, jo tās bija trauslas un ātri bojājās. Īsā novākšanas sezona un nestabilie uzglabāšanas un transportēšanas apstākļi bieži vien pārvērta vērtīgus augļus atkritumos. Armēnijas saldēšanas žāvētājs, izmantojot dziļu sasaldēšanu, vakuuma sublimāciju un analītisko žāvēšanu, klusi iegūst mitrumu gandrīz miera stāvoklī, kas ne tikai saglabā augļu pilno formu un dabisko krāsu, bet arī fiksē vitamīnu un antocianīnu aktivitāti ar īpaši augstu barības vielu saglabāšanas līmeni. Armēnijas saldēšanas žāvētāju ražotāji dziļi apvieno šo tehnoloģiju ar vietējo resursu piešķīrumiem: paļaujoties uz vairāk nekā 300 bagātīgām saules gaismas dienām gadā, viņi izstrādā saules enerģijas atbalstītas saldēšanas žāvēšanas sistēmas, lai ievērojami samazinātu enerģijas patēriņa slogu apgabalos ar augstām elektroenerģijas cenām; pamatojoties uz aprikožu augsto saldumu un vīnogu plāno miziņu īpašībām, viņi pielāgo diferencētas saldēšanas žāvēšanas līknes, lai novērstu mīkstuma šūnu bojājumus ledus kristālu izplešanās dēļ. "Saldā nasta", kas kādreiz sakrājās kaudzēs un sapuva, tagad ir kļuvusi par vieglu, kraukšķīgu un saldu zeltainu uzkodu augstas klases Eiropas lielveikalos. Ar slāpekli pildītās liofilizētās aprikožu šķēles joprojām ir tikpat mīkstas kā tikko noplūktas pēc rehidratācijas, un aveņu graudi jogurtā acumirklī uzzied ar vasaras saulgriežu garšu. Armēņu liofilizētājs, kas veicināja lauksaimniecības revolūciju, ne tikai samazina pārtikas zudumus, bet arī ļauj Kaukāza "saules garšai" nonākt pasaules veselīgo pārtikas produktu augstākajos plauktos.
Iegūstiet citātu. Jūs saņemsiet ātru atbildi, izņemot nedēļas nogali un svētku dienas.
