Idag har införandet av Armeniens frystorkare helt förändrat situationen för armeniska frukter. I Armeniens soliga dalar oroade mogna aprikoser, druvor och hallon fruktodlare eftersom de var ömtåliga och lättfördärvliga. Den korta plocksäsongen och de ömtåliga lagrings- och transportförhållandena förvandlade ofta värdefulla frukter till avfall. Armeniens frystorkare utvinner tyst fukt i ett nästan vilande tillstånd genom djupfrysning, vakuumsublimering och analytisk torkning, vilket inte bara bevarar fruktens fulla form och naturliga färg, utan också låser in aktiviteten hos vitaminer och antocyaniner med en ultrahög näringsretentionsgrad. Armeniska frystorkartillverkare kombinerar denna teknik i hög grad med lokala resurser: de förlitar sig på mer än 300 dagar med rikligt solsken per år och utvecklar solassisterade frystorkningssystem för att avsevärt minska energiförbrukningen i områden med höga elpriser. Baserat på egenskaperna hos aprikosernas höga sötma och druvornas tunna skal anpassar de differentierade frystorkningskurvor för att förhindra att fruktköttscellerna skadas av iskristallexpansion. Den "söta bördan" som en gång hopade sig och ruttnade har nu blivit ett lätt, krispigt och sött gyllene mellanmål i europeiska lyxbutiker. De frystorkade aprikosskivorna, fyllda med kväve, är fortfarande lika mjuka som nyplockade efter rehydrering, och hallonkornen blommar omedelbart med smaken av midsommar i yoghurt. Den armeniska frystorken möjliggjorde jordbruksrevolutionen inte bara minskar matsvinnet, utan gör också att "solskenssmaken" från Kaukasus hamnar på de översta hyllorna av global hälsosam mat.
Få en offert. Du kommer att få ett snabbt svar, förutom helg och helgdag.
