dag har introduktionen af Armenias frysetørrer fuldstændig ændret situationen for armenske frugter. I Armeniens solrige dale bekymrede modne abrikoser, druer og hindbær frugtavlere, fordi de var sarte og letfordærvelige. Den korte høstesæson og de skrøbelige opbevarings- og transportforhold forvandlede ofte værdifulde frugter til affald. Armenias frysetørrer udvinder stille og roligt fugt i en næsten inaktiv tilstand gennem dybfrysning, vakuumsublimering og analytisk tørring, hvilket ikke kun bevarer frugtens fulde form og naturlige farve, men også fastholder aktiviteten af vitaminer og anthocyaniner med en ultrahøj næringsstofretentionsgrad. Armenske frysetørrerproducenter kombinerer denne teknologi i høj grad med lokale ressourcer: De er afhængige af mere end 300 dage med rigeligt solskin om året og udvikler solassisterede frysetørringssystemer for at reducere energiforbruget betydeligt i områder med høje elpriser. Baseret på abrikosernes høje sødme og tynd drueskal tilpasser de differentierede frysetørringskurver for at forhindre, at pulpcellerne beskadiges af iskrystaludvidelse. Den "søde byrde", der engang hobede sig op og rådnede, er nu blevet en let, sprød og sød gylden snack i europæiske luksussupermarkeder. De frysetørrede abrikosskiver fyldt med nitrogen er stadig lige så bløde som friskplukkede efter rehydrering, og hindbærkernerne blomstrer øjeblikkeligt med smagen af midsommer i yoghurt. Den armenske frysetørrer muliggjorde en landbrugsrevolution, der ikke kun reducerer madspild, men tillader også Kaukasus' "solskinssmag" at være på de øverste hylder af globale sunde fødevarer.
Indhent et tilbud. Du vil få et hurtigt svar, undtagen weekend og ferie.
