Pengering beku Norway ialah kapsul masa yang melindungi masakan Nordic

Pengering beku Norway bertindak seperti kapsul masa, memelihara salmon Norway, capelin dan makanan laut lain pada kesegaran puncaknya. Menggunakan pengering beku Norway yang canggih, produk makanan laut ini dibekukan dengan cepat dan kemudian dihidratkan secara perlahan di bawah vakum, memelihara sehingga 97% nutriennya. Hari ini, makanan laut kering beku ini boleh didapati di pasar raya di Norway dan di luar negara, menjadi duta penting untuk budaya masakan Norway di seluruh dunia. Norway mempunyai sumber marin yang banyak, dan makanan laut seperti salmon dan capelin bukan sahaja menjadi hidangan biasa di meja Norway tetapi juga merupakan sumber eksport utama. Walau bagaimanapun, memelihara makanan laut telah lama menjadi cabaran bagi nelayan dan peniaga makanan laut. Walaupun teknik penyejukan dan pembekuan tradisional boleh memanjangkan jangka hayat makanan laut, mereka masih tidak dapat menghalang kehilangan nutrien dan penurunan rasa. Pembekal pengering beku Norway telah merevolusikan keadaan ini. Mereka menawarkan pengering beku lanjutan yang membekukan makanan laut ke suhu yang sangat rendah dalam masa yang sangat singkat, kemudian perlahan-lahan menyahhidratkannya di bawah vakum. Proses ini bukan sahaja memaksimumkan pemeliharaan nutrien makanan laut tetapi juga membolehkan ia disimpan pada suhu bilik untuk tempoh yang lama. Makanan laut beku-kering boleh dipulihkan kepada rasa lazat dan nilai pemakanan asalnya dengan langkah rehidrasi yang mudah. Pengeluar pengering beku Norway telah menjadikan makanan laut Norway lebih berdaya saing di pasaran antarabangsa dan telah membawa lebih banyak masakan Nordic yang lazat dan sihat kepada pengguna di seluruh dunia.