เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งของนอร์เวย์คือแคปซูลเวลาที่ช่วยปกป้องอาหารนอร์ดิก

เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งของนอร์เวย์ทำหน้าที่เสมือนแคปซูลเวลา ช่วยรักษาความสดของปลาแซลมอน ปลาเคปลิน และอาหารทะเลอื่นๆ ของนอร์เวย์ให้คงอยู่ ด้วยการใช้เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งขั้นสูงของนอร์เวย์ ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลเหล่านี้จะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วและค่อยๆ อบแห้งภายใต้สุญญากาศ เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้มากถึง 97% ปัจจุบัน อาหารทะเลอบแห้งแบบแช่แข็งเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งในและต่างประเทศ และกลายเป็นตัวแทนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารนอร์เวย์ทั่วโลก นอร์เวย์มีทรัพยากรทางทะเลที่อุดมสมบูรณ์ และอาหารทะเลอย่างปลาแซลมอนและปลาเคปลิน ไม่เพียงแต่เป็นอาหารหลักบนโต๊ะอาหารของชาวนอร์เวย์เท่านั้น แต่ยังเป็นสินค้าส่งออกหลักอีกด้วย อย่างไรก็ตาม การถนอมอาหารทะเลเป็นความท้าทายสำหรับชาวประมงและพ่อค้าอาหารทะเลมาอย่างยาวนาน แม้ว่าเทคนิคการแช่เย็นและแช่แข็งแบบดั้งเดิมจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารทะเลได้ แต่ก็ยังไม่สามารถป้องกันการสูญเสียสารอาหารและรสชาติที่ลดลงได้ ผู้จัดจำหน่ายเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งของนอร์เวย์ได้ปฏิวัติสถานการณ์นี้ พวกเขานำเสนอเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งขั้นสูงที่สามารถแช่แข็งอาหารทะเลที่อุณหภูมิต่ำมากในเวลาอันสั้น จากนั้นจึงค่อยๆ อบแห้งภายใต้สุญญากาศ กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทะเลให้อยู่ในระดับสูงสุดเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สามารถเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เป็นเวลานานอีกด้วย อาหารทะเลอบแห้งแบบแช่แข็งสามารถคืนรสชาติอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมได้ด้วยขั้นตอนการเติมน้ำ (rehydration) ที่เรียบง่าย ผู้ผลิตเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งของนอร์เวย์ได้ทำให้อาหารทะเลของนอร์เวย์มีความสามารถในการแข่งขันในตลาดต่างประเทศมากขึ้น และได้นำเสนออาหารนอร์ดิกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับผู้บริโภคทั่วโลก