Norvegiškos šaldymo džiovyklės veikia kaip laiko kapsulės, išsaugodamos norvegišką lašišą, stintenes ir kitas jūros gėrybes iki didžiausio šviežumo. Naudojant pažangias norvegiškas šaldymo džiovykles, šie jūros gėrybių produktai greitai užšaldomi, o po to lėtai dehidratuojami vakuume, taip išsaugant iki 97 % jų maistinių medžiagų. Šiandien šias šaldymo džiovintas jūros gėrybes galima rasti prekybos centruose tiek Norvegijoje, tiek užsienyje, ir jos tapo svarbiu Norvegijos kulinarinės kultūros ambasadoriumi visame pasaulyje. Norvegija gali pasigirti gausiais jūros ištekliais, o tokios jūros gėrybės kaip lašiša ir stintenės yra ne tik nuolatinis norvegų stalų patiekalas, bet ir pagrindinis eksporto šaltinis. Tačiau jūros gėrybių konservavimas jau seniai yra iššūkis žvejams ir jūros gėrybių prekybininkams. Nors tradiciniai šaldymo ir užšaldymo būdai gali pailginti jūros gėrybių galiojimo laiką, jie vis tiek negali užkirsti kelio maistinių medžiagų praradimui ir skonio sumažėjimui. Norvegijos šaldymo džiovyklių tiekėjai pakeitė šią situaciją. Jie siūlo pažangias šaldymo džiovykles, kurios per labai trumpą laiką užšaldo jūros gėrybes iki itin žemos temperatūros, o po to lėtai jas dehidratuoja vakuume. Šis procesas ne tik maksimaliai padidina jūros gėrybių maistinių medžiagų išsaugojimą, bet ir leidžia jas ilgą laiką laikyti kambario temperatūroje. Liofilizuotų jūros gėrybių pirminį skonį ir maistinę vertę galima atkurti paprastu rehidratacijos žingsniu. Norvegijos šaldymo džiovyklų gamintojai padarė Norvegijos jūros gėrybes konkurencingesnes tarptautinėje rinkoje ir vartotojams visame pasaulyje pateikė daugiau skanių ir sveikų Šiaurės šalių virtuvės patiekalų.
Gaukite citatą. Gausite greitą atsakymą, išskyrus savaitgalį ir šventes.
