Η British Freeze Dryer είναι μια καινοτόμος πρωτοπόρος στην επεξεργασία τροφίμων

Στον τομέα της επεξεργασίας τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο, λαμβάνει χώρα μια ήσυχη επανάσταση και οι καταψυκτικοί ξηραντήρες είναι ο καινοτόμος πρωτοπόρος αυτής της επανάστασης. Οι Βρετανοί έχουν σχεδόν αυστηρές απαιτήσεις για την ποιότητα των τροφίμων. Οι παραδοσιακές μέθοδοι επεξεργασίας τροφίμων συχνά δυσκολεύουν τη διατήρηση της θρεπτικής αξίας και της γεύσης των φρέσκων συστατικών, επιτυγχάνοντας παράλληλα μεγάλη διάρκεια ζωής. Η εμφάνιση κατασκευαστών καταψυκτικών ξηραντήρων έχει λύσει αυτό το δίλημμα. Οι προηγμένοι καταψυκτικοί ξηραντήρες επιτρέπουν στα συστατικά να απομακρύνουν σταδιακά την υγρασία υπό συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας και κενού. Αυτή η διαδικασία διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά και την αρχική γεύση των συστατικών στο μέγιστο βαθμό. Είτε πρόκειται για φρέσκα φρούτα, λαχανικά, κρέας ή θαλασσινά, μετά την καταψυκτική ξήρανση, φαίνεται σαν να τους έχει γίνει ένα "μαγικό ξόρκι". Πάρτε για παράδειγμα τα φρούτα. Φρέσκες φράουλες, μύρτιλλα και άλλα φρούτα, μετά την καταψυκτική ξήρανση, η απώλεια θρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη C και οι ανθοκυανίνες είναι ελάχιστη, η γεύση γίνεται πιο τραγανή και η γεύση πιο πλούσια. Οι βρετανικές εταιρείες τροφίμων ενδιαφέρθηκαν για την τιμή καταψυκτικού ξηραντήρα στο Ηνωμένο Βασίλειο, αναζήτησαν προμηθευτές καταψυκτικών ξηραντήρων στο Ηνωμένο Βασίλειο και εισήγαγαν καταψυκτικούς ξηραντήρες στις γραμμές παραγωγής τους. Στις μέρες μας, τα πλούσια και ποικίλα λυοφιλιωμένα τρόφιμα στη βρετανική αγορά, από γλυκόξινα λυοφιλιωμένα φρούτα μέχρι διατροφικά ισορροπημένες λυοφιλιωμένες σούπες λαχανικών, από βολικά και γρήγορα γεύματα ενέργειας με λυοφιλιωμένη επεξεργασία σε εξωτερικούς χώρους μέχρι υψηλής ποιότητας και εξαιρετικά λυοφιλιωμένα επιδόρπια, όλα καταδεικνύουν τις ισχυρές δυνατότητες των λυοφιλιωτικών στον τομέα της επεξεργασίας τροφίμων. Αυτό όχι μόνο ανταποκρίνεται στην επιδίωξη τροφίμων υψηλής ποιότητας από τους Βρετανούς καταναλωτές, αλλά ανοίγει επίσης έναν ευρύτερο χώρο αγοράς για τις εταιρείες τροφίμων και προωθεί τη βρετανική βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων να προχωρήσει προς ένα υψηλότερο ποιοτικό και πιο δημιουργικό μέλλον.