Danes je uvedba liofilizatorja v Armeniji popolnoma spremenila položaj armenskega sadja. V sončnih dolinah Armenije so zrele marelice, grozdje in maline včasih skrbele sadjarje, ker so bile občutljive in pokvarljive. Kratka sezona obiranja ter krhki pogoji skladiščenja in prevoza so dragoceno sadje pogosto spremenili v odpadke. Armenski liofilizator tiho izvleče vlago v skoraj mirujočem stanju z globokim zamrzovanjem, vakuumsko sublimacijo in analitičnim sušenjem, kar ne le ohrani polno obliko in naravno barvo sadja, temveč tudi zaklene aktivnost vitaminov in antocianinov z izjemno visoko stopnjo zadrževanja hranil. Armenski proizvajalci liofilizatorjev to tehnologijo tesno združujejo z lokalnimi viri: zanašajo se na več kot 300 dni obilnega sonca na leto in razvijajo sisteme liofilizacije s pomočjo sončne svetlobe, da bi znatno zmanjšali breme porabe energije na območjih z visokimi cenami električne energije; na podlagi značilnosti visoke sladkosti marelic in tanke kožice grozdja prilagajajo diferencirane krivulje liofilizacije, da preprečijo poškodbe celic pulpe zaradi širjenja ledenih kristalov. "Sladko breme", ki se je nekoč kopičilo in gnilo, je zdaj v dragih evropskih supermarketih postalo lahek, hrustljav in sladek zlato rumen prigrizek. Liofilizirane rezine marelic, polne dušika, so po rehidraciji še vedno mehke kot sveže obrane, zrna maline pa v jogurtu takoj zacvetijo z okusom kresnega kresa. Armenska liofilizacija je omogočila kmetijsko revolucijo, ki ne le zmanjšuje izgubo hrane, temveč tudi omogoča, da se "sončni okus" Kavkaza znajde na zgornjih policah zdrave hrane po vsem svetu.
Pridobite ponudbo. Dobili boste hiter odgovor, razen ob vikendih in praznikih.
